Alium sativum

תרכובות גופרתיות מסיסות מים: S-allyl cysteine, S-allyl mercaptocysteine,.
תרכובות גופרתיות נדיפות: alliin, allicin.
תרכובות איזופרנואידיות:
- מונוטרפנים: geraniol ,citral,linalool.
אנזימים: alliinase, peroxidases, myrosinase
חומצות אמינו: alanine, arginine, cystine, glycine, leucine, isoleucine lysine, triptopan, metionine, phenylalanine, praline, serine, threonine.
חומצות אורגניות: glutemic acid, aspartic acid
ויטמינים: ויטמין C.
מינרלים: אשלגן, זרחן, מגנזיום, סלניום.
חומרים נוספים: פרוסטגלנדינים (A2 and F 1 alpha).

הצמח מכיל שמן נדיף הכולל מגוון תרכובות פיטוכימיות.

ניסוי קליני שנערך ברוסיה (2003) בדק את ההשפעה של תמצית מהצמח (300 מ"ג/יום) על ילדים בגיל 10-12 הסובלים בתכיפות גבוהה ממחלות אקוטיות בדרכי הנשימה. הניסוי נערך במשך חמישה חודשים, בהשתתפות 156 ילדים שחולקו אקראית לשלוש קבוצות; הוא נערך בתנאי סמיון כפול וכלל קבוצת ביקורת שקיבלה פלסבו וקבוצה נוספת שקיבלה את התרופה Benzimidazole (בעלת פעילות רחבת היקף כנגד מיקרואורגניזמים שונים ופרופיל בטיחותי גבוה יחסית). בקרב קבוצת הילדים שקיבלו את תמצית הצמח חלה ירידה בתחלואה ביחס של 1.7 (אחוז??) לעומת קבוצת הפלסבו וביחס של 2.4 ביחס לקבוצה שקיבלה תרופה. כמו כן, מדד שבחן את רמת הבריאות נמצא כי הוא היה גבוה יותר בקבוצת המחקר פי 1.5 מאשר בשתי הקבוצות האחרות.1

מחקרים קליניים רבים נערכו במטרה לבדוק השפעת הצמח על רמות כולסטרול ושומנים בדם. תוצאותיהם של מחקרים אלו אינן אחידות.2 בניתוח סטטיסטי של חמישה ניסויים קליניים נמצא כי חולים הסובלים מעודף כולסטרול וטופלו בתמציות שום הציגו ירידה של 9% ברמות הכולסטרול בהשוואה לחולים שטופלו בפלסבו.3 מניתוח של 17 ניסויים קליניים אחרים עולה כי ריכוז הכולסטרול בדם של חולים שטופלו בצמח היה נמוך ב 12% מאשר אלו שקיבלו פלסבו.4 לעומת זאת, במספר ניסויים קליניים אחרים לא נצפתה ירידה ברמות הכולסטרול לאחר שימוש בצמח.2

ניסוי קליני שנערך בגרמניה (1999) בדק את ההשפעה של אבקת שום על טרשת עורקים. הניסוי כלל 152 אסירים ששוחררו על תנאי, נמשך 48 חודשים, היה אקראי, בסמיון כפול ומבוקר בפלסבו. נמצא כי בקרב אלו שקיבלו את הצמח חלה הפחתה בשיעור 5%-18% בקצב הצטברות המשקע בעורקים, ובמקרים מסוימים חלה אף ירידה בכמות המשקע. כמו כן נמצא כי במטופלים מקבוצת הגיל 50-80 שצרכו את השום היה מצב המשקעים בעורקים יציב לכל אורך תקופת הניסוי. החוקרים הסיקו כי לא רק שלשום יכולת למנוע את הצטברות המשקעים, אלא יש לו אף יכולת לגרום לנסיגה במצב המשקעים בשימוש קבוע וממושך.5

בניסוי קליני שנערך בוונצואלה (1996) נמצא כי משחה שהכילה 0.4% Ajoene, מרכיב פעיל מהצמח, הובילה לריפוי מלא של פטריית עור בכפות הרגליים, Tinea pedis המכונה גם Athlete's foot, בקרב 27 מבין 34 המטופלים (79%) כבר בתום שבוע מתחילת הניסוי. שאר המטופלים נרפאו לחלוטין בתום שבוע נוסף. כל המטופלים נמצאו נקיים מהזיהום הפטרייתי בבדיקה שנערכה 90 יום לאחר סיום הטיפול. ניתן להפיק Ajoene בקלות יחסית מתמצית אלכוהולית של הצמח.6

1. Ter Arkh. 2003;75(3):53-6.
2. J Nutr. 2001 Mar;131(3s):989S-93S.
3. Ann. Intern. Med. 1993;119:599-605.
4. J. R. Coll. Physicians Lond. 1994b;28:39-45.
5. Atherosclerosis. 1999 May;144(1):237-49.
6. Mycoses. 1996 Sep-Oct;39(9-10):393-5.